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Caractéristiques
Région
Bourgogne
Cépage
Chardonnay
Cuvée
2022
Couleur
Blanc
Volume
75 CL
Degré
13,5%
Description
Cépage
Cépage 100% Chardonnay.
Terroir
Vigne âgée de 20 ans sur un sol sableux calcaire.
Vinification/ Élevage
Travail de la vigne avec l’éthique de l’agriculture biologique.
Pressurage direct.
Fermentation alcoolique en fût (dont 50 % de fût neuf) suivi de 11 mois d’élevage.
Pas de filtration, pas de collage.
L’œil
Robe dorée, lumineuse et soutenue.
Légère turbidité qui lui apporte une belle matière et un joli toucher de bouche.
Le nez
Premier nez très ouvert légèrement toasté. Second nez assez complexe et structuré avec des arômes floraux tels que l’acacia.
La bouche
Superbe équilibre entre la fraîcheur et les notes de fruits jaunes bien murs. Très belle longueur en bouche.
Potentiel de garde
10 ans.
Accord mets/vins
Fromage à pâte dure, viande blanche ou poisson en sauce, sushis.
Sulfites
Contient des sulfites en faible quantité.
#Chardonnay
Tirage limité à 567 bouteilles